मसालेदार भिन्डी की सब्जी
सामग्री
सामग्री
२५० ग्राम मुलायम भिन्डी
१ लाल टमाटर
१ प्याज
१ आड़ी लहसुन
१ चम्मच धनिया पावडर
१ चम्मच हल्दी पावडर
१ चम्मच पिसी अमचुर पावडर
१/२ चम्मच लाल मिर्च पावडर
१ चम्मच सौंफ खड़ा
१/४ चम्मच मेथी साबुत
१/४ चम्मच कलौंजी
१/४ चम्मच अजवैन
१ सूखा लाल मिर्च
नमक स्वादानुसार एवं तेल
बनाने की विधि
भिन्डी धो ले.- पानी छन जाने पर १.५ इंच के टुकरे काट ले -टमाटर , लहसुन और प्याज पीस ले इसमें धनिया पावडर , मिर्च पावडर , अमचुर पावडर और हल्दी पावडर मिला दे - स्वादानुसार नमक भी मिला ले
कडाही में ४ चम्मच तेल डाल कर इसमें भिन्डी छौंक दे - मध्यम आंच पर बंद कर के पकाए , बीच बीच में चलाते रहे .- जब भिन्डी का लिसलिसापन खत्म हो जाये और हल्का सा भूरा हो जाये - कडाही से भिन्डी निकाल कर अलग रख दे
इसी कडाही में ४ चम्मच तेल डाल दे और इसमें १/४ चम्मच मेथी साबुत ,१/४ चम्मच कलौंजी ,१/४ चम्मच अजवैन, १ सूखा लाल मिर्च डाल दे - पाचफोरण जब लाल हो जाये तो इसमें सारा मसाला डाल कर मध्यम आंच पर भुने , जब तेल छुटने लगे तो इसमें भिन्डी मिला दे - १/२ कप पानी डाल कर बंद कर के पकाए , मध्यम आंच पर
५ मिनट में भिन्डी की मसालेदार सब्जी तय्यार हो जायगी .
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